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牛奶銀絲饅頭
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小蝌蚪

只要用心去做，就能做得漂亮!

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
牛奶 250ml
酵母 5g
白砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶250mI加酵母5克，白砂糖20克，攪拌勻。
  • 步驟 2/14
    加麵粉500克。
  • 步驟 3/14
    揉成光滑麵糰。(揉100下以上)
  • 步驟 4/14
    蓋好擰乾的溼紗布或蓋子，發酵2倍大小。繼續揉麵團，排氣。(揉100下以上)
  • 步驟 5/14
    取三分之一面團，擀成長方形，多餘的邊切掉。
  • 步驟 6/14
    兩面灑些乾麵粉(防粘)折三下。
  • 步驟 7/14
    均勻切細絲。
  • 步驟 8/14
    開啟，灑少許乾麵粉，稍拉長。(不用拉太長，會斷的)
  • 步驟 9/14
    取三分之一面團，擀成長方形，多餘邊切掉，放上一半的長麵條，捲起來。
  • 步驟 10/14
    最後卷邊可抹些水，粘上。切掉兩邊多餘的。
  • 步驟 11/14
    平均分成4份。
  • 步驟 12/14
    放入蒸籠裡。繼續再按同樣的方法做剩下的麵糰。多餘的切下的，邊角料麵糰可以揉個圓形麵糰。
  • 步驟 13/14
    靜制發酵2倍大小。
  • 步驟 14/14
    大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。
釋出於 2020-10-27
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