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杏仁豆腐怎麼做？
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京細菜譜

杏仁粉加水拌勻過篩加糖煮開，然後倒入牛奶、融化的魚膠拌勻過篩，冷藏3小時切塊放入果乾即可

時間:1-2小時
食材
杏仁粉 50g
牛奶 250g
糖 30g
清水 200g
魚膠粉 150g
蔓越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將杏仁粉放入小鍋中，加入200克清水攪拌溶解
  • 步驟 2/9
    為了保證口感的細滑，用篩子過濾一遍
  • 步驟 3/9
    加入糖粉後放入煤氣灶上煮開後關火
  • 步驟 4/9
    將純牛奶倒進奶鍋裡拌勻
  • 步驟 5/9
    魚膠粉中加入部分上述液體拌勻至融化
  • 步驟 6/9
    加入融化的魚膠粉，邊加邊攪拌
  • 步驟 7/9
    再次過濾一遍，將未溶解的部分過濾出來
  • 步驟 8/9
    將杏仁汁倒入容器裡放進冰箱冷藏3小時
  • 步驟 9/9
    切塊食用啦，加入自己喜歡的果醬或果乾。
小貼士

為了保證杏仁豆腐的口感更細滑，可以在杏仁溶液和加入魚膠粉後過濾，將未溶解的部分分享出來。

釋出於 2020-04-21
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