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木耳燜豆腐,越燜越有,簡單方便又實惠,愛吃素的你不要錯過哦!
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欒殺戮天下

豆腐是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地，家常豆腐，一種老少皆宜的美味食品，沒有特別的季節性，四季可食，我比較喜歡吃豆製品，豆腐，豆皮，豆泡等等都喜歡，另外，我跑步鍛鍊身體，隔天就跑15公里，今年還要跑半馬，體力消耗大，蛋白和鈣流失的較多，豆製品正好適合我，隔幾天就吃上一頓！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
木耳 1小把
肉 20g
油 適量
鹽 適量
味精 半勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1勺
水 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
蔥 2結
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐切片後泡入淡鹽水去腥，然後瀝乾水分，木耳泡發
  • 步驟 2/10
    瀝乾水分的豆腐片包裹澱粉入油鍋炸
  • 步驟 3/10
    2次油炸
  • 步驟 4/10
    紮好的豆腐很飽滿
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油，下入肉片滑炒
  • 步驟 6/10
    下入豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 7/10
    加入生抽，老抽，料酒，鹽，味精
  • 步驟 8/10
    加熱水，稍微多些，大火燒開
  • 步驟 9/10
    下入豆腐塊和木耳，燒開後轉小火，燉煮10分鐘，湯汁收緊後下入水澱粉勾芡出鍋
  • 步驟 10/10
    盛出裝盤
小貼士

豆腐可以油煎，兩面金黃即可，我習慣於油炸的，裹上澱粉後油炸，再去燉煮，豆腐裡面會很嫩的，另外芡汁可以根據喜好來調薄厚！

釋出於 2019-05-28
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