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夏天給上班族,準備一份豆沙涼糕,愛自己從一份簡單早餐開始
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思域flap

夏天熱浪來襲，食慾下降，不想吃飯，來一道清涼消暑的小甜品來開啟你的味蕾吧！綠豆可入藥，有清涼解毒、利尿明目之效，是很好的夏季食品哦。涼糕中加入少許瓊脂，不但可以使涼糕成型加快，增加口感，而且瓊脂是由石花菜或江籬（屬紅藻）經加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用哦！

時間:1-2小時
食材
綠豆 100g
冰糖 適量
蜂蜜 適量
瓊脂 15g
純淨水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需要的食材。（綠豆我是提前泡發好的，這樣煮的時候易開花，省煤氣哦。）
  • 步驟 2/15
    瓊脂要用涼水泡開以備用。（瓊脂泡開後長得像粉條，呵呵）
  • 步驟 3/15
    鍋中加入水，大火燒開。鍋開後加入綠豆。
  • 步驟 4/15
    鍋開後稍微翻滾一下，綠豆熟後，把少許綠豆撈出備用。
  • 步驟 5/15
    剩餘豆子繼續在鍋內煮，煮至開花即可關火。
  • 步驟 6/15
    鍋內有一層綠豆皮被煮開，用勺子撈出即可。
  • 步驟 7/15
    用勺子在鍋內將綠豆碾壓，用來擠出豆沙。
  • 步驟 8/15
    碾壓完後，將鍋中的剩餘豆子撈出。（我的豆皮沒有撈乾淨，嘻嘻，但這並不影響做出的涼糕哦。）
  • 步驟 9/15
    鍋中加入小塊冰糖，開火加熱。
  • 步驟 10/15
    鍋開後，加入瓊脂。瓊脂在鍋內要不停的攪拌，親們要有耐心哦，因為瓊脂很難化開。
  • 步驟 11/15
    將放涼的豆沙水倒入保鮮盒中。
  • 步驟 12/15
    加入備好的熟綠豆。
  • 步驟 13/15
    蓋上保鮮蓋，放入冰箱中冷凍，三小時或三小時以上，即可出冰箱了！
  • 步驟 14/15
    這是凍了三個小時以後的成品，表面很Q彈哦。
  • 步驟 15/15
    凍好後拿出切塊，再裝盤，淋上蜂蜜即可享用美味了哦！
小貼士

瓊脂在超市裡面很難買到（我是這樣的），可以在食品新增劑的店裡買到哦。

如果涼糕做多了，一次性吃不完，一定要放在冰箱裡冷凍保藏哦。

釋出於 2019-05-28
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