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幹挑鱔絲面
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四葉草

在我們當地，早晨很多人喜歡吃麵條，特別是來一碗幹挑鱔絲面，那整個一上午就是精力充沛呀！當然幹挑的麵條有點幹，所以細心的店家會提供茶水哦！如果在家吃麼，你家裡有什麼就喝什麼！牛奶、豆漿都可以！

時間:10分鐘內
食材
麵條 100g
油 適量
鹽 適量
鱔絲 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
砂糖 適量
雞精 適量
豬油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鱔絲切段，放料酒、胡椒粉醃製一會
  • 步驟 2/17
    起油鍋，鱔絲爆透
  • 步驟 3/17
    加料酒、鹽、生抽、老抽、砂糖，翻炒均勻，盛出備用
  • 步驟 4/17
    我用的是乾麵，最好買新鮮的溼的細麵條
  • 步驟 5/17
    鍋內放水，煮開
  • 步驟 6/17
    放入麵條
  • 步驟 7/17
    煮開後
  • 步驟 8/17
    加冷水
  • 步驟 9/17
    再次煮開
  • 步驟 10/17
    再加冷水
  • 步驟 11/17
    煮開撈出
  • 步驟 12/17
    調汁：碗裡放一小勺豬油
  • 步驟 13/17
    加點老抽、生抽
  • 步驟 14/17
    加點雞精，喜歡吃辣的可以加點胡椒粉或者辣醬，不用加鹽哦！
  • 步驟 15/17
    把撈出的麵條放入碗裡
  • 步驟 16/17
    馬上用筷子攪拌均勻
  • 步驟 17/17
    澆上剛才炒好的黃鱔絲，撒上蔥花即可
小貼士

最好買新鮮的溼的細麵條來做!

鱔絲現炒而且一定要爆透！

釋出於 2019-05-31
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