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鱔絲湯
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蕩淡

在家的日子

大清早,媽媽就起床去買菜

是為了給我們買老鄉逮到的野生黃鱔

去晚了就買不到了

一年也就是暑假才能吃到

平常在外面,都是養殖的

也不敢買給孩子吃

給臥病在床的外婆吃,給孩子吃,當然還是做湯

兩條黃鱔,兩個家裡母雞下的蛋,一點薑絲和香蔥

就是一碗鮮美無比的鱔絲湯

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 2條
雞蛋 2個
適量
適量
2棵
生薑 5片
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃鱔放在深一點的桶裡,倒入開水(過程很殘忍,膽子小的就不要做了)黃鱔燙死後,洗去身上白色的粘液
  • 步驟 2/7
    鍋裡放入清水,兩片姜和蔥段,放入洗好的黃鱔,倒點料酒,煮至黃鱔肉裂開
  • 步驟 3/7
    撈出黃鱔,去骨和腸
  • 步驟 4/7
    肉撕成鱔絲
  • 步驟 5/7
    備用
  • 步驟 6/7
    鍋燒熱倒少許油,放入薑絲和香蔥小火炸香 倒入鱔絲和適量清水,大火燒開至湯呈奶白色
  • 步驟 7/7
    打入兩個雞蛋花,調點鹽和白胡椒即可
小貼士

簡單又營養的鱔絲湯,試試吧

釋出於 2022-04-10
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