jxcaipu logo
菜心雲吞麵條
13.1萬 熱度 1.2萬 收藏
我對你有想法鴨

每次長時間外出，想起廣州的美食，最掛念的是雲吞麵。很奇怪，不是早茶點心，不是燒鵝牛腩，而是早餐時一碗簡簡單單的雲吞麵。不用去什麼網紅店老字號，最好吃的雲吞麵店，一般都是家樓下那一間。吃雲吞麵，一般是睡眼惺忪的時候，腸胃也還沒活動開，隨便拿上鑰匙趿拉著拖鞋，晃晃悠悠地走進店裡，老闆抬頭一笑問你：“早晨啊，細蓉（小份雲吞麵）嗎？”

時間:10-30分鐘
食材
麵條 100g
菜心 100g
雲吞 100g
胡蘿蔔 20g
姜 5g
油 適量
鹽 適量
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好麵條
  • 步驟 2/15
    準備好雲吞，我這個是預先做好放在冰箱冷藏的，拿出來不用解凍，直接煮
  • 步驟 3/15
    菜心摘段，洗淨瀝乾水分待用，胡蘿蔔刨絲，姜切絲
  • 步驟 4/15
    少半鍋開始，加入油鹽，然後加入雲吞，不時攪拌一下，把粘連的煮開，熟後撈起
  • 步驟 5/15
    加入菜心，煮2分鐘左右
  • 步驟 6/15
    撈起待用
  • 步驟 7/15
    燒開水，加入麵條煮軟
  • 步驟 8/15
    撈起，瀝乾水分
  • 步驟 9/15
    起油鍋
  • 步驟 10/15
    加入薑絲爆香，然後加入胡蘿蔔絲，翻炒至半熟
  • 步驟 11/15
    加入麵條翻炒
  • 步驟 12/15
    翻炒一下
  • 步驟 13/15
    加入菜心，雲吞
  • 步驟 14/15
    加入鹽和蠔油，翻炒均勻便可
  • 步驟 15/15
    上桌開餐啦~~
小貼士

1、煮雲吞加入油鹽可以把粘連的雲吞煮開

2、煮菜心加入油鹽可以另青菜保持青綠

釋出於 2019-06-03
173
相關菜譜
寫評論