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小米麵包
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嫪戀instructor

看到超市門口有賣小米的，不是說吃小米好嘛。。就買了點兒回來。當天回家就泡了一部分。。第二天發現除了煮粥好像也不能幹嘛了。。突然萌生了一個念頭。把小米放入麵包裡會怎麼樣？心動不如行動。然後這款麵包機版的小米麵包就誕生了。。外酥裡嫩，伴著小米粒，越嚼越香。。美食就在於突發奇想的創新中啊~而且因為放入了小米，麵糰比較黏，不適合拿出來排氣。所以全程都在麵包機裡操作，完全不用粘手，完全是懶人必備的好麵包啊。。喜歡小米還有小米粥吃多厭倦的親們。。不妨試試吧。。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
小米 100g
雞蛋 1個
牛奶 150g
植物油 40g
白砂糖 30g
鹽 2g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞蛋、糖、鹽、牛奶倒入麵包機中。
  • 步驟 2/16
    加入麵包粉（也就是高筋粉）。
  • 步驟 3/16
    倒入小米。
  • 步驟 4/16
    麵粉挖個坑，倒入酵母。
  • 步驟 5/16
    用麵粉把酵母埋上。。
  • 步驟 6/16
    選選單8，進行一次20分鐘的和麵。（我家麵包機沒有單獨和麵的功能，只有和麵發麵一起的）
  • 步驟 7/16
    20分鐘後，停止麵包機。加入油。。
  • 步驟 8/16
    再按一次20分鐘的和麵。20分鐘結束停止麵包機。然後再啟動一次選單8的發麵功能。（相當於兩次20分鐘的和麵，一次和麵發麵全程式。）
  • 步驟 9/16
    麵包發好了。
  • 步驟 10/16
    因為麵包里加了小米，麵糰很粘。。所以排氣和二次醒發要再進行一次“選單8發麵團”。（時間是長了點兒，但是為了好吃。。長點兒就長點兒吧。。）
  • 步驟 11/16
    當面團再次發至7-8層滿的時候就可以進入烘烤階段了。。
  • 步驟 12/16
    麵包機選烘烤功能。。等著吃麵包吧。。
  • 步驟 13/16
    麵包機結束工作。我們的麵包也烤好啦~
  • 步驟 14/16
    帶上手套取出倒扣脫模。圓滾滾的很有食慾吧~沒白浪費我們這麼長時間~香噴噴的~
  • 步驟 15/16
    中間切開，取出麵包攪拌刀。可以開動了~外酥裡嫩。好好吃~~
  • 步驟 16/16
    來個近距離的。。裡邊的“拔絲”效果也不錯呢~幾個小時換來的香噴噴的小米麵包，在這一刻都值得了~~
小貼士

1、小米比較黏。所以排氣和二次發麵都要再麵包機裡操作了。時間雖然慢點兒，但是也很方便。完全不用沾手。

2、小米一定要提前泡好的（最少一晚以上），不然太硬。

釋出於 2019-06-10
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