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水晶年糕
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悉哀傷的月季

糯米因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。這個水晶年糕就是用遠離糯米做的，口感q滑，製作起來也比較容易，連我這個第一次做年糕的新手都沒有失手，快來跟我學一學吧

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 250g
糖 適量
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    圓粒糯米洗淨，泡3個小時以上
  • 步驟 2/9
    泡好的糯米達到用手能碾碎的程度
  • 步驟 3/9
    把糯米控水，放到面板上，用擀麵杖擀碎
  • 步驟 4/9
    鍋內放適量的水，把蒸屜放進鍋裡，並鋪上一層屜布
  • 步驟 5/9
    把擀好的糯米碎放進蒸鍋內，蒸30分鐘左右
  • 步驟 6/9
    面板上放適量的白糖，一點點揉進蒸好的糯米糕裡
  • 步驟 7/9
    放入適量的葡萄乾再反覆揉搓糯米糰
  • 步驟 8/9
    待糯米糰變得透明後整理出長塊型
  • 步驟 9/9
    用保鮮膜把年糕包好，放進冰箱冷藏，需要食用的時候切小塊即可。
小貼士

揉年糕的時候要趁熱揉，所以一定要準備一碗涼水，邊揉變用涼水沾手，這樣既避免燙傷，又能保證年糕口感不幹澀，另外，也可以用勺子作為輔助的揉搓工具。

釋出於 2019-06-10
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