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草莓果凍
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又到了一年中的草莓旺季，草莓也是甜品中的百搭小公舉，無論是做成甜品還是用來裝飾，都是美味又可口的。

時間:10-30分鐘
食材
草莓 100g
吉利丁片 2片
水 220g
糖 適量
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    吉利丁剪成小片，放入冷水中浸泡
  • 步驟 2/12
    草莓洗淨
  • 步驟 3/12
    去蒂，切成小塊即可，這樣口感比較好
  • 步驟 4/12
    下面準備工作先做好，慕斯圈底部用錫紙包起來
  • 步驟 5/12
    把草莓放入慕斯圈中
  • 步驟 6/12
    碗中倒入開水
  • 步驟 7/12
    吉利丁從冷水中撈出、擠幹水分
  • 步驟 8/12
    把擠幹水分的吉利丁片放入開水中
  • 步驟 9/12
    加入適量的糖、加少許檸檬汁。攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    把吉利丁混合液倒入慕斯圈中
  • 步驟 11/12
    冬天的話室溫靜置即可，1小時左右完全凝固了。脫模的話就不贅述了，大家都會的
  • 步驟 12/12
    成品，簡單又好吃的草莓果凍
小貼士

1.草莓切成小丁、小片、或者直接榨成汁、搗成泥都可以，只是口感上略有不同。

2.吉利丁片在果凍中使用時，和水的比例要適當縮小，1:18左右比較合適。

3.冬天的時候果凍不需要放進冰箱冷藏，直接室溫凝固就可以，夏天則需要冷藏來加快凝固。

釋出於 2019-06-13
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