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香蕉重油蛋糕
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molecular柯南

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
香蕉 250g
雞蛋 4個
黃油 200g
細砂糖 130g
紅糖 70g
牛奶 60ml
低筋麵粉 240g
泡打粉 適量
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油切小塊，融化備用
  • 步驟 2/16
    紅糖過篩備用
  • 步驟 3/16
    倒入白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻的糖類備用
  • 步驟 5/16
    香蕉放在保鮮袋裡壓成泥備用
  • 步驟 6/16
    取四個雞蛋，加入之前的糖類，隔熱水打發
  • 步驟 7/16
    打發到非常濃稠的狀態，盆裡畫出花紋，花紋不會馬上消失。
  • 步驟 8/16
    將融化的黃油加入
  • 步驟 9/16
    倒入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    加入事先準備好的香蕉泥
  • 步驟 11/16
    倒入低筋麵粉以及泡打粉小蘇打，切拌均勻
  • 步驟 12/16
    最後攪拌成均勻的麵糊
  • 步驟 13/16
    將麵糊倒入烤盤，進烤箱烤制
  • 步驟 14/16
    烤制後取出
  • 步驟 15/16
    脫膜，放在烤網上涼透
  • 步驟 16/16
    等涼透後，切小塊密封儲存。
小貼士

紅糖容易結塊，事先先過篩，可以防止打發的時候不容易劃開，如果不易過篩，就用勺子將大粒的紅糖壓散。最後蛋糕上色的時候要注意，不然就會和我的蛋糕一樣，上色過深。

釋出於 2020-02-17
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