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香蕉麥芬
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溫柔的高韻祁

喜歡甜食的又懶得像我這樣的人，最適宜做麥芬。不用打發奶油和蛋白，不用添七七八八的東西，就象小時候我們過家家，放些麵粉放些糖，和成麵糊做飯一樣簡單。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
香蕉 30g
雞蛋 100g
油 60g
糖 50g
泡打粉 2g
奶粉 20g
清水 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原料，雞蛋只要2個就好。
  • 步驟 2/13
    沒有低份就用普通麵粉與澱粉按4：1配好，置入乾淨的盆中。
  • 步驟 3/13
    稱出50g砂糖，喜歡甜的可多加些，按我這個量就已經很甜了。
  • 步驟 4/13
    奶粉是在淘寶上拍的大慶奶粉，味道很濃，小時候那種味道，不比雀巢差，價格也便宜。
  • 步驟 5/13
    泡打粉2g，我的手一抖，2.5g也將就了。
  • 步驟 6/13
    60g的茶油，什麼植物油都可以的哦。
  • 步驟 7/13
    清水60g。
  • 步驟 8/13
    雞蛋打成蛋液。
  • 步驟 9/13
    將所有原料混合在一起，按同一方面攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    取半支香蕉，用勺子磨成香蕉泥。
  • 步驟 11/13
    將香蕉泥混入麵糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 12/13
    倒入杯託扣，置入烤箱130度25分鐘。我家的這烤箱如此，每人的烤箱不同，火候與時間也不同。
  • 步驟 13/13
    烤好後的麥芬，外酥裡嫩。
小貼士

自己曾經打發過蛋白，覺得那樣的口感更好，可家裡的料理機一次要打四個蛋以上，所以這次就省了。

釋出於 2020-01-08
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