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蛋撻式蘋果派
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Keeey丶

做法很簡單，比起蛋糕或是麵包來要快手很多，而且成功率也高，派皮做好餡料可以按自已的喜好來調配，香味很獨特非常好吃。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
蘋果 1個
牛奶 10
黃油 50
生粉 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料:蘋果1個，雞蛋一個，牛奶10克，低筋麵粉150克，黃油50克。模具6個大的，一個小的
  • 步驟 2/15
    黃油切丁放在盆子裡軟化，不要隔水加熱
  • 步驟 3/15
    把糖40克，低筋麵粉放到黃油裡面捏，成小顆粒狀就行了，剛開始有些粘手，可以用筷子
  • 步驟 4/15
    進行下一步加入牛奶和麵，不要用力捏，會起筋的，和成一個麵糰
  • 步驟 5/15
    面和好了，拿保鮮袋裝好放旁邊靜靜等候下一步，如果不用保鮮袋裝會蒸發幹掉的
  • 步驟 6/15
    蘋果切丁，這是個考驗有沒有耐心的時刻啦，慢慢切，切小點不然等下難熟
  • 步驟 7/15
    鍋內放10克黃油，小火記得是小火，然後放蘋果，然後放30克糖然後倒入牛奶（牛奶裡面加生粉，少量。）炒熟了就行了
  • 步驟 8/15
    放旁邊晾涼
  • 步驟 9/15
    把麵糰分成兩半，再分成6個小小的
  • 步驟 10/15
    擀麵棒有麼，沒有的話可以拿啤酒瓶，把面擀薄，也不要太薄，也不能太厚，這樣不容易熟
  • 步驟 11/15
    放到模具裡面，把多餘的拿走，這樣就完美了，用叉子扎底下，這樣容易熟
  • 步驟 12/15
    把蘋果餡裝進去，放少點，不要太滿，等下會流出來的，再把擀好的面切條，蓋再上面就行了，我不懂怎麼擺好看就按照個人喜好設計的
  • 步驟 13/15
    這是擺好的
  • 步驟 14/15
    這時候可以預熱烤箱。150度，10分鐘。然後再拿蛋黃刷表面，如果不喜歡可以不刷
  • 步驟 15/15
    刷好以後放烤箱150度20分鐘，180度10分鐘，出爐
小貼士

1.皮也可以用現成的蛋撻皮，不一定非得自己做，但是上面交叉的那個必須自己和麵切出來編好，2.家裡的水果都可以用來做餡料3.每家烤箱溫度不同，自己以經驗為準吧，裝餡時候別太滿了，烤時候會暴漿

釋出於 2020-03-06
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