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蛋撻式蘋果派
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玉樹臨風insert

好吃

時間:1-2小時
食材
蘋果 1個
牛奶 10g
低筋麵粉 150g
雞蛋 1個
黃油 50g
模具 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料:蘋果1個，雞蛋一個，牛奶10克，低筋麵粉150克，黃油50克。模具6個大的，一個小的
  • 步驟 2/15
    黃油切丁放在盆子裡軟化，不要隔水加熱哦，效果不一樣的。
  • 步驟 3/15
    把糖40克，低筋麵粉放到黃油裡面捏，成小顆粒狀就行了，剛開始有些粘手，可以用筷子。
  • 步驟 4/15
    加入牛奶和麵，不要用力捏，會起筋的，和成一個麵糰
  • 步驟 5/15
    面和好了，拿保鮮袋裝好放旁邊靜靜等候下一步。如果不用保鮮袋裝會蒸發幹掉的
  • 步驟 6/15
    蘋果切丁，切小點不然等下難熟。
  • 步驟 7/15
    鍋內放10克黃油，小火記得是小火，放入蘋果，然後放30克糖，最後倒入牛奶（牛奶裡面加少量生粉）炒熟了就行了。
  • 步驟 8/15
    放一旁放涼
  • 步驟 9/15
    把麵糰分成兩半，再分成6個小小的。
  • 步驟 10/15
    用擀麵杖把面擀薄，也不要太薄，也不能太厚，這樣不容易熟。
  • 步驟 11/15
    放到模具裡面，把多餘的拿走，用叉子扎底下，這樣容易熟。
  • 步驟 12/15
    把蘋果餡裝進去，放少點，不要太滿，等下會流出來的，再把擀好的面切條，蓋再上面就行了(自己可以隨便設計)
  • 步驟 13/15
    這是擺好的
  • 步驟 14/15
    這時候可以預熱烤箱。150度10分鐘。然後再拿蛋黃刷表面，我喜歡黃的，如果不喜歡可以不刷。
  • 步驟 15/15
    刷好以後放烤箱150度20分鐘，180度10分鐘
小貼士

1.餅皮也可以用現成的蛋撻皮，不一定非得自己做，但是上面交叉的那個必須自己和麵切出來編好，2.家裡的水果都可以用來做餡料3.每家烤箱溫度不同，自己以經驗為準吧，裝餡時候別太滿了，烤時候會暴漿

釋出於 2020-02-11
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