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雙花冬筍肉片
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tensile公斤

好吃

時間:10分鐘內
食材
有機花菜 200g
西蘭花 150g
冬筍 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
豬肉片 適量
生粉 適量
生薑片 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備全部食材
  • 步驟 2/16
    2種花菜切小朵後洗淨
  • 步驟 3/16
    冬筍去殼切片
  • 步驟 4/16
    豬肉片加入料酒，鹽和生粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 5/16
    準備調料（生薑片，蒜片 ，水澱粉）
  • 步驟 6/16
    鍋內水開後加入適量鹽倒入2種花菜焯水後撈起浸入冷水中過涼後撈起瀝乾水分
  • 步驟 7/16
    再把冬筍片倒入焯水一分鐘撈起
  • 步驟 8/16
    熱鍋溫油倒入豬肉片滑炒至變色撈起
  • 步驟 9/16
    鍋內留底油下入調料爆香
  • 步驟 10/16
    先倒入白花菜和筍片加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 11/16
    .加入開水
  • 步驟 12/16
    蓋上大火燒至花菜熟
  • 步驟 13/16
    開啟加入豬肉片
  • 步驟 14/16
    加入適量雞精
  • 步驟 15/16
    加入水澱粉勾芡
  • 步驟 16/16
    加入西蘭花煸炒均勻後熄火出鍋
小貼士

1，如果喜歡吃鮮嫩口感的肉片，一定要上漿哦，過油變色已近是8分熟了，所以要等最後加入這樣的豬肉片鮮嫩爽滑。

2，西蘭花要等最後加入，不但能保持菜的顏色不變而且能保留營養流失。

3，勾芡要一調羹一調羹加入，這樣能避免勾芡的汁水太厚影響口感。

釋出於 2019-12-30
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