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小米鮑魚菜粥
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調皮gear

鮑魚粥，平時我一般都是用搪瓷鍋在爐火上慢慢熬，因為怕溢位來和糊底要一直守在灶臺前，不停攪拌調整火力。鮑魚滋補佳品，買好的小鮑魚處理乾淨，清清爽爽的一碗粥，贊

時間:30分鐘-1小時
食材
小鮑魚 2個
大米 50g
黃小米 25g
黑小米 25g
生菜 3片
醬油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
芝麻油 1小勺
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好三色米
  • 步驟 2/15
    淘洗好三色米
  • 步驟 3/15
    鮑魚事先處理乾淨，清水浸泡
  • 步驟 4/15
    鮑魚切薄片
  • 步驟 5/15
    用少許料酒抓勻鮑魚片，去腥醃漬片刻
  • 步驟 6/15
    切薑絲
  • 步驟 7/15
    切蔥花
  • 步驟 8/15
    生菜洗淨切絲
  • 步驟 9/15
    將三色米放入容器，加入足量清水
  • 步驟 10/15
    撇去浮沫
  • 步驟 11/15
    米湯收濃後，稍作攪拌
  • 步驟 12/15
    加入鮑魚片攪拌均勻
  • 步驟 13/15
    加入薑絲
  • 步驟 14/15
    加入醬油，香油，和適量食鹽拌勻
  • 步驟 15/15
    最後加入生菜絲和蔥花即可
小貼士

1.因為做的是兩人份，所以米量不多，如果人多可以加倍

2.鮑魚因為買的是新鮮小活鮑，所以要處理乾淨

3.鮑魚切薄片，稍微燙一燙就熟了

4.料酒醃製不能省略，去腥

5.我用的是電火鍋可以調節火力，煮沸後，轉2檔，小火慢慢熬煮

釋出於 2020-03-23
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