Name: 酸辣筍菇雞丁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 萵筍 1根; 雞脯肉 200g; 鮮香菇 5朵; 油 適量; 紅辣椒 2個; 蔥 適量; 鹽 適量; 生抽 10ml; 白糖 2g; 料酒 10ml; 米醋 10ml; 澱粉 適量; 香油 適量; 姜 適量

酸辣筍菇雞丁

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唐_老鴨

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道家常菜做成酸辣的口味，簡單的食材卻又有不簡單的味道，成為一道爽口開胃的下飯菜。

時間:10分鐘內

食材

萵筍 1根

雞脯肉 200g

鮮香菇 5朵

油適量

紅辣椒 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

香菇焯燙1分鐘。
步驟 3/13

萵筍去皮切丁加少許鹽醃製片刻。
步驟 4/13

雞脯肉切丁加入料酒，白糖，水澱粉醃拌備用。
步驟 5/13

炒鍋倒油爆香蔥姜。
步驟 6/13

倒入雞丁翻炒之變色盛出。
步驟 7/13

然後放入紅粉辣椒翻炒出香。
步驟 8/13

加入萵筍香菇丁翻炒。
步驟 9/13

加入生抽。
步驟 10/13

加少許鹽和糖。
步驟 11/13

在加入少許米醋翻炒。
步驟 12/13

倒入雞丁範疇均勻。
步驟 13/13

最後淋入香油翻炒均勻關火。

小貼士

萵筍先用鹽醃製片刻，既能去掉萵筍的生菜味道，也能取出一些水分。

雞丁先炒至變色盛出，在和其他食材混合，這樣炒至的雞丁口感更嫩滑。

釋出於 2019-12-31

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