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香辣萵筍雞丁
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帥了個Jing_

一道很下飯的小炒家常菜，每天翻著花樣吃，有時候覺得真煩哦，以前聽科室的女同事抱怨說每天吃了這頓就要想下頓吃什麼，當時不燒飯的我好像覺得很好笑，有這麼嚴重嗎？所以有許多事只有自己經歷了才會明白。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 270g
雞腿 250g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
料酒 適量
生粉 適量
蒜片 適量
薑片 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    萵筍去皮洗淨，紅椒去籽洗淨，雞腿洗淨
  • 步驟 2/15
    萵筍和紅椒切丁
  • 步驟 3/15
    把雞腿去骨後切成丁
  • 步驟 4/15
    雞丁用鹽，料酒和生粉醃製一小時
  • 步驟 5/15
    準備調料
  • 步驟 6/15
    熱鍋油溫5分熱倒入雞丁
  • 步驟 7/15
    一直煎炸至微黃撈起
  • 步驟 8/15
    鍋內留有底油下入調料爆香
  • 步驟 9/15
    加入萵筍丁煸炒至變色
  • 步驟 10/15
    倒入雞丁加入料酒
  • 步驟 11/15
    加入適量鹽（鹽要適量，雞丁醃過的）
  • 步驟 12/15
    加入生抽一調羹和小半調羹老抽煸炒均勻
  • 步驟 13/15
    不斷的翻炒一分鐘後倒入紅椒丁煸炒均勻
  • 步驟 14/15
    加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 15/15
    盛入碗中撒上熟芝麻即可上桌
小貼士

1，雞肉丁先醃製一會，這樣雞肉丁口感很鮮嫩。

2，紅椒要等最後加入，免於過熟。

3，雞肉的菜就不要再加雞精了，加入適量的白糖提鮮鹹味味道更佳。

釋出於 2019-12-31
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