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香藕萵筍雞
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汅伊塵義客饒義

春天是萵筍的季節，北方沒有得天獨厚的地勢條件能買到新鮮的春筍，只能吃到萵筍而已，鮮嫩的萵筍和春天的顏色實在是太搭調了，這道菜裡蔥薑蒜小米辣俱全，葷素搭配，吃起來舌尖微辣，讓人停不下來，實在是道下飯的好菜

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 300g
雞胸肉 150g
蓮藕 250g
橄欖油 適量
鹽 3g
大蒜 4瓣
姜 3片
小米椒 3根
雞汁 2ml
香菜 5g
洋蔥 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備蓮藕，萵筍，圓蔥，香菜，雞肉，小米椒，蒜，姜
  • 步驟 2/14
    偶去皮切片
  • 步驟 3/14
    萵筍切條
  • 步驟 4/14
    雞肉切粒，倒入花椒粉，料酒醃入味20分鐘
  • 步驟 5/14
    雞丁入沸水焯燙至再次沸騰後撈出
  • 步驟 6/14
    鍋內倒橄欖油
  • 步驟 7/14
    油熱下入小米辣，蒜片和薑片
  • 步驟 8/14
    爆香
  • 步驟 9/14
    下藕片翻炒
  • 步驟 10/14
    再放入筍條
  • 步驟 11/14
    加少許鹽
  • 步驟 12/14
    加生抽
  • 步驟 13/14
    最後放洋蔥瓣
  • 步驟 14/14
    翻炒片刻，出鍋前加雞汁
小貼士

蓮藕沒焯，先放多炒一會再放萵筍。

洋蔥後放，以免炒倒了。

釋出於 2019-09-05
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