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麻辣萵筍兔丁
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七十二行

為什麼要吃兔兔，兔兔那麼可愛。因為我喜歡呀

食材
兔肉 半隻
萵筍 兩根
大蔥 兩根
仔姜 適量
二荊條，小米辣 喜歡吃辣的就多放點
老薑，大蒜，花椒 適量
泡椒，泡姜 （根據自己的喜辣程度）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將辣椒，大蔥，大蒜，和仔姜洗乾淨，放到一旁
  • 步驟 2/9
    將兔肉洗乾淨，瀝乾水份，切成小塊兒。
  • 步驟 3/9
    在切好的兔肉中，放入適量的生抽，鹽，老薑粒，大蒜粒和大蔥，然後倒入料酒，放上澱粉，攪拌均勻，醃製15～20分鐘。
  • 步驟 4/9
    將辣椒切成小圓筒，仔姜切絲，大蔥切段，老薑和蒜切片，泡椒切碎以及萵筍切成小丁，放置一旁。
  • 步驟 5/9
    在熱鍋內放油，等油熱了，放入一半的花椒，薑片蒜片和大蔥，炒香，然後倒入兔肉。將兔子翻炒，顏色變白後，撈出，放置一旁，鍋內留油。
  • 步驟 6/9
    將萵筍用剛炒過兔子的油，翻炒下，炒熟即可。
  • 步驟 7/9
    將鍋洗淨，然後熱鍋放入少量的油，油熱後，放入剩下的蔥薑蒜花椒以及泡椒泡姜，炒香，放入豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 8/9
    將兔肉倒入鍋中翻炒，加入仔姜，炒勻，然後加入萵筍，翻炒5～8分鐘，加入辣椒，放鹽，起鍋～
  • 步驟 9/9
    香噴噴的讓人流口水的萵筍兔肉就做好啦～
小貼士

一定要醃製，而且不能焯水，不然不入味兒而且肉質會比較老。

釋出於 2018-07-26
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