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擂椒筍片
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suit柔美

擂椒筍片，味道濃香的一道下飯菜。食材選用的是皮比較薄的螺絲青椒、萵筍、豆豉醬、紅辣椒等。這道菜是跟著《天天飲食》學的，已經做了三次了，這次終於有時間把菜譜拍了出來，O(∩_∩)O~第一次做的味道過辣，香辣，絕對好吃，只是擔心上火，(*^__^*)~~後來去掉了食材中的小紅辣椒，只用了少量紅（長）椒，既豐富了色彩，也滿足了口味，一樣好味道一樣香哦~

時間:10分鐘內
食材
萵筍 1根
螺絲青椒 2個
豆豉醬 適量
紅椒 半個
大蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
精鹽 適量
黑胡椒粉 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備豆豉醬備用； 蔥薑蒜分別切好，紅椒切圈，備用； 螺絲椒切段，之後去辣椒籽，備用。
  • 步驟 2/12
    萵筍去皮，切成菱形片，備用。
  • 步驟 3/12
    炒鍋燒熱（不放油），放入青椒段，用勺子底部按壓青椒段，煸去水汽。
  • 步驟 4/12
    煸至青椒兩面都呈虎皮狀，之後盛出備用。
  • 步驟 5/12
    炒鍋放油燒熱，放入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 6/12
    放入萵筍片炒至出水，之後盛出備用。
  • 步驟 7/12
    炒鍋再次放入少量油，放入豆豉醬炒香。
  • 步驟 8/12
    放入已炒過的萵筍片（炒萵筍時出的水倒掉不再放入鍋內）。
  • 步驟 9/12
    放入煸過的青椒段。
  • 步驟 10/12
    放入鹽，翻勻。
  • 步驟 11/12
    放入紅椒，翻勻即可。
  • 步驟 12/12
    盛出。
小貼士

青椒選用螺絲椒更易煸炒去水汽。

炒萵筍時所炒出的水最後不放入鍋內。

釋出於 2020-01-03
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