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白菜炒雞冠蘑
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褐次話安接

雞冠蘑大概是因其形狀長得象雞冠子而得名吧。到了採蘑菇的季節，很多人都去樹林裡遍尋各種蘑菇，俺還從來木有采過蘑菇呢，一是不認識蘑菇，怕採到有毒的蘑菇，二是怕蚊蟲的叮咬。老鄰居採回來一些雞冠蘑送了些來，一次吃不完，洗洗乾淨，用水焯過，晾涼後分成若干小份凍在冰箱裡，沒次吃拿出一小袋即可，非常方便。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 230g
雞冠蘑 160g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豬肉 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    將豬肉切成小片。
  • 步驟 3/12
    將蔥切成蔥花，裝盤待用。
  • 步驟 4/12
    將白菜洗乾淨後切成細條。
  • 步驟 5/12
    開水焯過的雞冠蘑。
  • 步驟 6/12
    鍋中放底油，大火燒開後，先下入肉片翻炒，再下入蔥花。
  • 步驟 7/12
    加入適量的花椒麵，翻炒。
  • 步驟 8/12
    再將白菜條下入鍋中，翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入適量的醬油。
  • 步驟 10/12
    將白菜炒蔫以後，下入雞冠蘑，翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入適量的鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    由於雞冠蘑是焯過的，白菜也很好熟，翻炒幾分鐘就可以裝盤了。
小貼士

1、雞冠蘑炒前用開水焯一下，比較容易炒熟。

2、白菜和雞冠蘑的用量可隨自己喜好增減。

釋出於 2020-04-07
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