剁椒酸辣白菜
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酸辣白菜是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/13
大白菜洗淨瀝乾 -
步驟 2/13
切條，幫，葉分開
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步驟 3/13
4個幹辣椒切絲，花椒適量
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步驟 4/13
剁椒準備好
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步驟 5/13
熱鍋涼油小火爆香花椒後撈出
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步驟 6/13
小火下入幹辣椒絲
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步驟 7/13
炒香後撈出幹辣椒絲備用
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步驟 8/13
下入一勺剁椒，大火炒香
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步驟 9/13
下入白菜幫，翻炒至斷生
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步驟 10/13
下入白菜葉，翻炒斷生
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步驟 11/13
下入鹽，味精，糖，生抽翻炒均勻
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步驟 12/13
最後下入香醋，顛勺出鍋
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步驟 13/13
盛出裝盤
小貼士
白菜幫先炒，因為不易成熟，後面再下入白菜葉一起炒，這樣葉和幫最後的成熟度相同！
釋出於 2019-12-31
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