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農家胡辣湯
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湖工BB機

中國各地都有著名的小吃，鹹稀飯也算是北方的小吃吧，也叫鹹稀飯，鹹糊塗。每個人的做法，但是大體是一致的，主要用料也差不多。

時間:30分鐘-1小時
食材
海帶 100g
高筋麵粉 50g
薄豆腐 20g
花生 20粒
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
雞精 適量
生抽 適量
醋 適量
姜 1小塊
大蔥 1段
豬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材，花生用熱水泡好，最好是提前一兩個小時泡，薄豆腐、海帶洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    鍋中加入水，把花生，海帶倒入鍋中大火煮20分鐘，鍋中加入少量的豬油。
  • 步驟 3/12
    大碗中放入適量的高筋麵粉，加入適量的水揉成光滑的麵糰。麵糰反覆揉捏十分鐘後，再靜置10分鐘。
  • 步驟 4/12
    薄豆腐切成絲。
  • 步驟 5/12
    大蔥、姜切碎。
  • 步驟 6/12
    靜置好的麵糰再次反覆揉捏，直到很有韌性，這樣才能洗出來麵筋，揉的時間越長越好
  • 步驟 7/12
    揉好麵糰後，就開始洗面筋了，碗中加入適量的水，把麵糰反覆洗。
  • 步驟 8/12
    鍋中海帶，花生煮好後，開啟蓋子，把洗好的麵筋和湯一起倒入鍋中，繼續加熱。
  • 步驟 9/12
    大火燒開後，鍋中加入適量的鹽、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、醋攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    另起鍋，鍋中倒入適量的油燒熱，把切碎的姜、大蔥爆香一下。
  • 步驟 11/12
    把爆香的姜蔥連油和薄豆腐絲一起倒入鍋中燒開就可以了。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝入碗中，美美的。
小貼士

洗面筋的麵糰一定要反覆揉，時間越是長越好。

釋出於 2019-12-27
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