jxcaipu logo
文蛤海鮮菇蛋湯
7萬 熱度 197 收藏
思緯

我居住的小城，以出產文蛤聞名。只是，現在的市場上，鮮見大個的文蛤。平時，只能買點小個的，煮個湯。這次的湯，是我第一次試做，本打算只用到文蛤和海鮮菇，但做的過程中，嚐了嚐，感覺海鮮菇和文蛤只有鮮，少了點別的味道，臨時又加了西紅柿。西紅柿的加入，頓時讓這湯增色增味不少，抵減了文蛤的過於鮮和海鮮菇特有的味道，是令人很讚的搭配。

時間:10-30分鐘
食材
海鮮菇 100g
文蛤 200g
西紅柿 120g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    西紅柿去皮切成大塊備用。
  • 步驟 3/11
    海鮮菇去掉根部洗淨備用。
  • 步驟 4/11
    文蛤開殼檢查下有無泥沙。
  • 步驟 5/11
    將開口的文蛤放入加了適量水的湯鍋中。
  • 步驟 6/11
    將海鮮菇也加入。加入兩片姜。
  • 步驟 7/11
    大火煮開，轉中小火，去掉浮沫。
  • 步驟 8/11
    慢煲至湯汁變奶白，加入去皮的西紅柿。
  • 步驟 9/11
    再次煮開，去掉浮沫。
  • 步驟 10/11
    當西紅柿的味道滲入湯汁中，煮至自已喜歡的程度，加入蛋液煮開。
  • 步驟 11/11
    加入鹽調味即可食用。
小貼士

文蛤煮之前開殼，檢查有無泥沙。

釋出於 2020-07-14
155
相關菜譜
寫評論