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風乾冬臘魚
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哦喲我嘟

臘味是一種特殊風味的肉質食品，尤其是到了農曆春節時候，家鄉的大街小巷都能聞到臘肉，臘魚，臘雞的香味。如今的臘味早已經走南闖北，成為大眾非常喜愛的菜餚。

時間:1-2小時
食材
草魚 1500g
辣椒粉 適量
鹽 適量
十三香 適量
老抽 適量
紅糖 適量
雞精 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚去大刺，
  • 步驟 2/8
    切花刀。不要切斷哦。
  • 步驟 3/8
    加鹽辣椒粉，鹽，十三香，白酒，紅糖，雞精。
  • 步驟 4/8
    再放點老抽，
  • 步驟 5/8
    揉搓均勻醃一至二天入味。
  • 步驟 6/8
    用繩子串起，
  • 步驟 7/8
    晾在通風處，晾乾。
  • 步驟 8/8
    風乾好的臘魚。
小貼士

風乾臘魚，如果你家正在燻臘肉，將風乾好的臘魚再熏熏，味會更好。

釋出於 2020-01-02
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