鴨肝素肉皮蛋面 - 鴨肝素肉皮蛋面的做法,鴨肝素肉皮蛋面怎麼做好吃,鴨肝素肉皮蛋面的家常做法 - 京細菜譜

鴨肝素肉皮蛋面

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吐司

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還是打掃冰箱系列，冰箱裡剩了一點點素孜然羊肉，一個皮蛋和一塊鹽水鴨肝，加上白天做涼拌菜剩下的半個青椒，東拼西湊鼓搗了這個面

時間:10-30分鐘

食材

豆渣芝士麵糰 1塊

鹽水鴨肝 1塊

素孜然羊肉 100g

皮蛋 1個

豆瓣醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/36

麵糰從冷凍層拿出來回溫
步驟 2/36

手粉準備好
步驟 3/36

麵糰軟了就在表面抹上手粉
步驟 4/36

壓面機5檔壓一次
步驟 5/36

面片2面都抹上粉
步驟 6/36

用刀一分為二，方便壓麵條
步驟 7/36

2檔壓2到3次
步驟 8/36

面片攤開晾半小時，中間記得翻面一次
步驟 9/36

青椒取出
步驟 10/36

切成長條
步驟 11/36

青椒切末備用
步驟 12/36

鴨肝取出
步驟 13/36

切碎備用
步驟 14/36

豆瓣醬取出
步驟 15/36

挖一勺放入碗內，加20ml涼白開
步驟 16/36

攪拌均勻
步驟 17/36

鍋裡煮水
步驟 18/36

晾夠時間的面片壓成麵條
步驟 19/36

今天用的是最寬的刀頭
步驟 20/36

壓好的麵條撒適量麵粉防粘
步驟 21/36

這時候鍋裡的水也開了，下麵條吧
步驟 22/36

菌菇湯塊取出
步驟 23/36

放入豆瓣醬碗內
步驟 24/36

麵條煮好後撈出
步驟 25/36

取適量麵湯倒入豆瓣醬和菌菇湯塊碗內
步驟 26/36

攪拌均勻
步驟 27/36

整碗倒在麵條上
步驟 28/36

素孜然羊肉取出
步驟 29/36

放入碗內
步驟 30/36

青椒倒入碗中
步驟 31/36

鴨肝倒入碗中
步驟 32/36

拌啊拌，都拌開拌勻
步驟 33/36

皮蛋洗淨表皮
步驟 34/36

剝殼
步驟 35/36

切片
步驟 36/36

皮蛋碼入碗中就可以吃了

小貼士

豆瓣醬手抖放多了略鹹杯具！

釋出於 2019-10-16