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節瓜粉絲皮蛋湯
12.3萬 熱度 75 收藏
tensile公斤

好吃

時間:10分鐘內
食材
節瓜 150g
綠豆粉絲 30g
皮蛋 1個
油 適量
鹽 適量
濃縮雞汁 5g
雞精 2g
薑片 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材。粉絲用溫水泡軟，瀝乾水；皮蛋切成小塊，備用。
  • 步驟 2/7
    將節瓜刨皮，切成3毫米見方，長約5釐米的瓜絲。
  • 步驟 3/7
    用小煮鍋，加入1升清水後，放入薑片、濃縮雞汁攪勻後，大火煮開。
  • 步驟 4/7
    下瓜絲。
  • 步驟 5/7
    當湯水重新煮開後，再下粉絲、皮蛋塊。
  • 步驟 6/7
    煮至瓜絲變軟，加入鹽調味後，即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝碗，稍加整理即成。
小貼士

下皮蛋之後不可久煮，防止皮蛋失味及變色。

釋出於 2019-11-26
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