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橄欖鴨燜芋頭
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intermediate迷茫

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 300g
芋頭 500g
油 適量
蒜 適量
紅椒幹 適量
橄欖菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將芋頭去皮洗淨
  • 步驟 2/10
    將圓圓的身子切成兩半備用
  • 步驟 3/10
    將鴨腿剁成塊狀
  • 步驟 4/10
    鍋內放水將切好的鴨腿氽燙撈出
  • 步驟 5/10
    鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香 然後加入氽燙過的鴨肉開始翻炒,讓調料的香味和鴨肉熔在一起
  • 步驟 6/10
    倒入老抽給鴨肉上色,然後倒入料酒快速翻炒
  • 步驟 7/10
    將切好的芋頭也一起放入鍋內翻炒
  • 步驟 8/10
    翻炒後加入兩碗水
  • 步驟 9/10
    水燒開後加入兩勺橄欖菜
  • 步驟 10/10
    將芋頭燜軟後湯汁收幹後出鍋即可
小貼士

有些人不太喜歡用鴨子來炒菜,怎麼鴨肉的腥羶味挺重,我來告訴大家3個小方法來給鴨肉去腥

1.將切好的鴨肉用水氽燙,這樣能很好的去除鴨肉的腥味

2.加入蒜和紅椒等配料用其自身的香味來給鴨肉增香

3.放入料酒也能很好的給鴨肉去腥,

芋頭個頭小,去皮時要小心不要傷到手哦

釋出於 2019-11-26
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