家常滷鴨
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二宮小佩奇
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色澤紅潤光亮，滷汁稠濃醇口，肉質鮮嫩香甜。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
將鴨肉清理雜毛，清洗乾淨 -
步驟 2/7
準備好滷汁
-
步驟 3/7
準備好生薑和冰糖
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步驟 4/7
鍋內燒水放入生薑和鴨肉，煮出血水關火，再用涼水沖洗乾淨
-
步驟 5/7
鍋內加入適當的清水，倒入滷汁，放入冰糖和鴨子，蓋上蓋子大火燒開，再轉小火，大概煮50-60分鐘，中間要記得翻面，煮至湯汁變少變稠，即可關火
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步驟 6/7
成品
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步驟 7/7
切塊裝盤
小貼士
1.鴨子要選擇嫩鴨不要選老鴨
2.滷水自身就有鹹味，不需要再放鹽
3.滷的中途要翻面這樣才能均勻入味
釋出於 2019-11-26
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