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雜蔬腰果雞丁
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突然這幾天都愛上吃芹菜了，還想起一道芹菜腰果的菜餚，念念不忘，決定奔去市場買腰果，這還是我第一次買腰果呢，沒想到這麼貴，沒辦法，俺今天就想吃這個菜，買了十塊錢，用了一大半，好吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
青瓜 1/2根
紅蘿蔔 少許
芹菜 適量
腰果 適量
蒜蓉 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    蔬菜類切丁，雞腿去骨切丁
  • 步驟 3/11
    鍋里加入油，冷油下腰果，開小火把腰果炸到金黃
  • 步驟 4/11
    盛出備用
  • 步驟 5/11
    雞腿肉加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、油攪拌均勻醃製
  • 步驟 6/11
    鍋裡下油加入蒜蓉炒出香味，再下紅蘿蔔丁翻炒，把雞肉丁也倒下煸炒，此時，雞肉會滲出汁水
  • 步驟 7/11
    把汁水倒出來
  • 步驟 8/11
    繼續煸炒雞肉丁，如果太乾了，把剛才加入的汁水逐漸的加點再翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    下芹菜和青瓜，翻炒均勻，加入少許鹽翻炒
  • 步驟 10/11
    加入蠔油翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    最後加入腰果翻炒均勻即可關火
小貼士

1、青瓜和芹菜都是容易熟的，而且過熟口感不好，所以，這兩樣要晚一點下，而且炒的時間不要太長

2、腰果炸到金黃，最後才加入翻炒，翻炒均勻即可關火，也可以先關火把腰果倒入炒勻即可

3、腰果冷油下鍋慢火煎炸，不然大火或者油過熱會容易把腰果炸焦了

釋出於 2019-10-21
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