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咖哩雞肉飯
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明昊明琴

一直很喜歡吃咖哩雞肉飯。覺得這是一份溫暖的食物。熱乎乎的咖哩澆在米飯上拌開，用勺子大口大口的吃，心和胃的同時滿足，那種滋味真的舒坦。安然熬的一手好咖哩。每次朋友們忙碌起來就會喊她去煮咖哩來給我們吃。這個好像是最小白的飯，新手零失敗瞬間變大廚，這八個大字形容絲毫不為過。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4只
土豆 2個
胡蘿蔔 2個
咖哩塊 4塊
西蘭花 適量
洋蔥 1個
姜 1塊
椰漿 1瓶
純奶 100g
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖。
  • 步驟 2/11
    西蘭花切小朵，洋蔥切絲，薑切片。
  • 步驟 3/11
    雞肉去骨去皮切丁（現在賣鮮雞肉的地方都給去雞腿骨）。
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔土豆切丁。
  • 步驟 5/11
    雞肉用花椒水焯水撈出衝淨控幹。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油，先把土豆胡蘿蔔丁略煎下，盛出。
  • 步驟 7/11
    洋蔥薑片爆香，放入雞丁煎兩面微黃。
  • 步驟 8/11
    土豆胡蘿蔔丁雞肉混合，放入椰漿，咖哩，牛奶，水，和食材齊平。
  • 步驟 9/11
    大火煮沸小火熬煮到土豆變軟，湯汁粘稠，調入鹽。
  • 步驟 10/11
    繼續煮到粘稠即可。出鍋前調入雞精少許提味。
  • 步驟 11/11
    西蘭花焯水，米飯盛好，蓋上煮好的咖哩，美滋滋的一頓飯絕對吃到你心和胃同時獲得滿足感。
小貼士

為什麼是廚房小白也可以零失敗，因為咖哩塊已經滋味十足，我這麼多量放了4小塊咖哩，朋友說顏色不夠重，但是這個顏色是最舒適的，金黃誘人。喜歡味道重的話可以多加。一盒子咖哩塊有6塊。

只需要放鹽，成敗在鹽，不要放鹹了。但是也不能太淡，因為拌米飯吃的話，調入鹽的時候自己嘗一下剛好即可，燉煮收汁後微鹹了。（這個燉肉菜的原理一樣，燉紅燒肉調入鹽的時候要淡一點，因為收汁後還會鹹。）

釋出於 2019-10-21
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