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咖哩雞肉飯
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醉人

咖哩雞肉飯菜肉搭配，配上那濃濃的醬汁，似乎整個世界只有自己，沉浸在那異國風情的美食中，無法自拔！改良版更適合家中操作，簡單的食材、葷素結合，營養均衡。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 400g
油 適量
鹽 適量
咖哩 適量
白酒 30ml
洋蔥 2個
胡蘿蔔 1個
土豆 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    為了節省時間，土豆胡蘿蔔切塊，700w微波爐13分鐘，期間切洋蔥雞肉
  • 步驟 3/11
    雞肉切塊
  • 步驟 4/11
    色拉油爆炒雞肉至半熟，加白酒30ml，去除雞臭味
  • 步驟 5/11
    白酒蒸發將盡後，放切好的洋蔥，輕炒一下
  • 步驟 6/11
    這時加鹽一小勺，要是喜辛辣口，可以再加同樣數量的白胡椒粉 此時加入更易讓雞肉的肌肉組織分解，讓洋蔥汁軟化雞肉，也更易讓不入味的雞肉可口，這時加入少量熱水，蓋上鍋蓋，小火蒸一下食材，入味的關鍵
  • 步驟 7/11
    手快的可以在13分鐘內操作完，然後加入微波加熱好的食材，理想的狀態是土豆已經半鬆軟
  • 步驟 8/11
    加入冷水，可以略多一些，去除浮末要消耗一些
  • 步驟 9/11
    咖哩塊，略辛辣
  • 步驟 10/11
    加入咖哩熬製中，熬製20分鐘後，完成 要不斷攪拌，食材較多，防止糊底
  • 步驟 11/11
    與米放一起放入盤中
小貼士

雞肉以雞身肉為宜，便宜易入味

可以不加鹽，根據自己的鹹淡度進行加減

釋出於 2019-10-24
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