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奶汁雞肉蘑菇意麵
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高大bid

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
口蘑 300g
意麵 1把
洋蔥 1/3個
蒜 1頭
黃油 20g
白葡萄酒 1湯匙
麵粉 1湯匙
牛奶 1碗
高湯 1碗
淡奶油 2湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量
歐芹碎 1/3茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖。
  • 步驟 2/10
    雞腿肉去骨去皮切丁，口蘑切片，洋蔥蒜切末。
  • 步驟 3/10
    鍋裡放10g黃油小火融化。
  • 步驟 4/10
    倒入洋蔥和蒜末中火煸出香味。
  • 步驟 5/10
    放入雞肉丁，翻炒，5成變白倒入白葡萄酒。繼續炒，酒精揮發帶走腥味。
  • 步驟 6/10
    倒入蘑菇，炒1分鐘。盛出備用。
  • 步驟 7/10
    把意麵煮上，7分鐘.
  • 步驟 8/10
    鍋裡放入黃油，麵粉，小火煸炒到微黃。
  • 步驟 9/10
    倒入牛奶，淡奶油，高湯，攪拌均勻。
  • 步驟 10/10
    放入雞肉，蘑菇，鹽，胡椒粉，歐芹碎，煮沸，倒入麵條收汁即可。
小貼士

很多版本的是雞肉汁熬好吃的時候澆在煮好的意麵上，其實這樣的做法更加入味，煮意麵需要8-10分鐘，所以我只煮了7分鐘，剩下兩三分鐘，就放在收汁裡。這樣意麵更入味。也更合我家口味。

我用的現磨胡椒粉，味道更足，披薩草可放可不放。

朋友家煮意麵都是用高湯，沒有也可以用高湯精或者雞精兌水代替。

雞肉的烹製時間較短，特別嫩，但是要用新鮮雞腿肉，不能用冷凍的。

釋出於 2019-11-25
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