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粉皮燒雞
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翁孤浪王者

我特別愛吃粉皮燒雞，特別是裡面的粉皮，那燒出來的美味，真是特別好吃，我每次寧願吃粉皮愛過吃雞肉，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 500g
粉皮 50g
青辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肉熱水中焯水斷生，超市買回來的山芋粉乾粉皮提前用水泡上
  • 步驟 2/9
    青辣椒切塊，蔥薑蒜準備好
  • 步驟 3/9
    熱鍋倒植物油，爆香花椒粒，姜和蒜
  • 步驟 4/9
    倒入雞塊翻炒，雞肉容易出水，不斷翻炒，炒幹水分
  • 步驟 5/9
    之後倒入料酒去腥，倒入醋可以使雞肉更容易脫離骨頭，繼續翻炒雞肉塊，
  • 步驟 6/9
    炒到雞肉兩面發黃，能聽見雞肉炸聲後，倒入紅燒醬油翻炒
  • 步驟 7/9
    之後加入開水，倒入粉皮蓋蓋子煮開
  • 步驟 8/9
    水收的差不多時候倒入辣椒塊，翻炒幾下是辣椒斷生後，淋入香油，撒入鹽出鍋
  • 步驟 9/9
    很美味的一道粉皮燒雞就好了
小貼士

雞肉加醋翻炒，可以使雞肉更美味，而且可以使雞肉和骨頭更容易分離，一定要炒的能聽見雞肉炸聲才好

釋出於 2019-11-15
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