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紅油餃子
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剛毅

餃子是中國的傳統食品，特別是北方人，無論過年過節，都喜歡吃餃子，圖的就是喜慶氣氛。紅油餃子是川味的吃法，香噴噴的餃子蘸上紅油，風味更具一格。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 300g
豬肉 100g
雞肉 100g
芹菜 1根
胡蘿蔔 1根
蔥 1根
姜 1小塊
生抽 1大勺
老抽 1大勺
香油 適量
辣椒碎 適量
辣椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需主料及輔料；
  • 步驟 2/7
    肉切大塊，胡蘿蔔切塊，芹菜、蔥切段；
  • 步驟 3/7
    肉和菜交替扔進絞肉機；
  • 步驟 4/7
    攪成均勻細膩的肉餡；
  • 步驟 5/7
    加入除辣椒碎和辣椒粉的各種調料，順著一個方向攪上勁兒；
  • 步驟 6/7
    麵粉揉成麵糰，醒面後包成餃子；
  • 步驟 7/7
    用辣椒粉、辣椒碎和熱油調成紅油，蘸食煮熟的餃子即可。
小貼士

注意肉餡要順著一個方向攪拌，這樣才能上勁兒。

釋出於 2022-03-10
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