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板栗蠔油雞
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板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。

時間:10分鐘內
食材
雞肉 300g
板栗 300g
青筍 1根
胡蘿蔔 2根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
雞精 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肉清洗乾淨，斬成塊，調入鹽、白糖、生抽、澱粉拌勻，醃製20分鐘；板栗提前去殼、栗子衣；胡蘿蔔、青筍分別去皮洗淨，切成滾刀狀。
  • 步驟 2/5
    起油鍋，油燒熱後，放入雞肉，兩面煎至金黃，八成熟時起鍋。
  • 步驟 3/5
    鍋裡留底油，將板栗、胡蘿蔔、青筍放進鍋裡翻炒1分鐘。
  • 步驟 4/5
    注入清水，大火燒開後轉小火，燜至蔬菜8分熟。
  • 步驟 5/5
    放入雞肉，翻炒均勻，同蔬菜一起燜煮至熟透。調入蠔油、生抽、鹽翻炒幾下，再調入雞精，起鍋撒蔥花。
小貼士

栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。

釋出於 2020-03-30
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