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板粟雞塊
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褚夏雙勤

又是一年中秋近哦，我其實滿喜歡這個季節，因為這個季節真是收穫的季節。板粟也是在這個季節裡收穫呢。這幾天菜場裡就有新鮮的板粟上市了呢，雖說價格高了一點，但我還是忍不住買回來嚐了一下哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 650g
板粟 350g
油 適量
鹽 適量
蒜薹 適量
料酒 適量
醬油 適量
姜 適量
辣椒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料雞肉，蒜薹，板粟。
  • 步驟 2/9
    鍋里加水煮開將去皮的雞肉下名焯至乾淨備用。
  • 步驟 3/9
    另起鍋加水將板粟先下鍋煮起。
  • 步驟 4/9
    另起鍋加入辣椒及薑片爆香。
  • 步驟 5/9
    將焯好的雞塊下鍋，炒至雞肉微幹收緊。
  • 步驟 6/9
    將煎炒好的雞肉下至在湯鍋裡。
  • 步驟 7/9
    加適量料酒醬油白糖提味。
  • 步驟 8/9
    另起鍋將蒜薹段下鍋炒香。
  • 步驟 9/9
    將炒香的蒜薹加至在鍋裡提味點綴即可。
小貼士

雞皮含有大量的油脂，剝去後成品菜就會顯得比較清爽一點。油溫微大一聲，這樣子在最初的煸炒雞肉就不會粘鍋。

釋出於 2019-11-22
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