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鐵板啫雞塊
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涼白開啊啊唉
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食材
雞 半隻
生抽 適量
料酒 適量
砂糖 適量
生粉 適量
紅椒片 適量
蔥白段洋蔥片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    半隻雞洗淨斬塊。用生抽、料酒、砂糖、生粉醃製20分鐘以上
  • 步驟 2/8
    準備紅椒片、蔥白段、洋蔥片（遺憾家中沒有，這個很好味）、薑片、蒜瓣
  • 步驟 3/8
    再備些柱候醬，亦可用其他的甜麵醬代替
  • 步驟 4/8
    燒熱鐵板鍋，加適量油燒熱
  • 步驟 5/8
    大火爆香蔥白、洋蔥、薑片、蒜片，然後加入一勺柱候醬，炒香
  • 步驟 6/8
    倒入醃好的雞塊，大火爆炒3-5分鐘
  • 步驟 7/8
    倒入辣椒片、繼續翻炒2-3分鐘
  • 步驟 8/8
    灑上蔥段即可關火上桌。雞肉非常香嫩
小貼士

注：在關火上桌這段時間，這口鐵板鍋都還是在工作著的，都還在靠厚重的鐵板的溫度烹製著菜餚，所以可以關火5-10分鐘以上再開始食用會好些。

釋出於 2018-06-16
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