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五彩什錦蛋
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闕那壹刻妖嬈

在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品的美稱”，雞蛋中的蛋白質組成與人體最接近，吸收率要比牛奶，肉類和大豆都好，它是一種最優質，最天然的補品，價格不貴而且蛋白含量高，近年來，國內外的營養學家和醫學家發現，每天吃一個雞蛋可以給你帶來從頭到腳的健康，可是雞蛋平時你都這麼吃，白水煮，炒著吃，煎著吃，有人說白水煮雞蛋最有營養，今天愛遠就和您分享不一樣的白水煮蛋，首先在視覺上給您一個衝擊，這樣的雞蛋相信會讓您禁不住多吃幾口的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
火腿 80g
木耳 20g
油 適量
鹽 適量
小香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料
  • 步驟 2/10
    雞蛋下鍋大火煮開，小火煮4分鐘，我們煮的時間必須控制好，大火燒開。立馬轉小火4分鐘，這時候蛋清凝固了，而蛋黃還沒有凝固
  • 步驟 3/10
    火腿腸切碎丁
  • 步驟 4/10
    木耳切碎丁
  • 步驟 5/10
    在切適量的小香蔥搭配顏色
  • 步驟 6/10
    煮好的雞蛋，在一頭打一個小洞，挖掉蛋清，倒出裡面的蛋黃
  • 步驟 7/10
    在蛋黃中放入切好的火腿丁，木耳丁和適量香蔥，拌勻
  • 步驟 8/10
    用筷子把拌好的蛋黃液在灌入雞蛋中，注意不要灌得太滿
  • 步驟 9/10
    然後把雞蛋直立在篦子上，大火正5分鐘
  • 步驟 10/10
    蒸好後切開即可食用
小貼士

做這個雞蛋，難點就在於煮雞蛋的火候，一般火比較衝的，就大火煮開在小火3分鐘就要馬上撈出，這時候黃還沒有凝固，可以順利倒出來，如果火力比較小，開鍋後煮4到5分鐘，如果發現蛋黃只是稍微有一點凝固，還不是完全凝固的時候，就可以藉助筷子把蛋黃一點點弄出來，這時候如果看到蛋黃比較幹，就在加入一個生蛋黃來，效果非常好的

釋出於 2022-07-11
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