Name: 香辣炒三絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 青辣椒 2個; 火腿 100g; 胡蘿蔔 1個; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 1湯匙; 雞粉 少許; 醬油 1湯匙; 大蒜 2瓣

香辣炒三絲

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foreign景天

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清爽美味，香香辣辣很下飯的一道家常菜。送粥、吃麵都可以~

時間:10分鐘內

食材

青辣椒 2個

火腿 100g

胡蘿蔔 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材：胡蘿蔔、辣椒、火腿、蒜瓣。
步驟 2/13

蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗淨去籽切絲，火腿切絲、胡蘿蔔去皮切絲。
步驟 3/13

燒開適量水，下胡蘿蔔焯煮2分鐘左右。
步驟 4/13

撈起，用涼水衝一下。（這樣可以保持胡蘿蔔爽脆可口）
步驟 5/13

熱鍋，下適量油，下蒜蓉爆香。
步驟 6/13

火腿絲翻炒片刻。
步驟 7/13

加入辣椒絲繼續翻炒。
步驟 8/13

倒下焯好的胡蘿蔔絲，保持大火翻炒片刻。
步驟 9/13

調入蠔油。
步驟 10/13

加入醬油。
步驟 11/13

調入鹽，雞粉。
步驟 12/13

翻炒均勻即可。
步驟 13/13

出鍋~

小貼士

如在炒制過程中覺得太乾，可以撒少許清水翻炒均勻。

釋出於 2020-07-29

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