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臘肉小炒
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哪釋趾說合

過年的時候，妹妹在重慶的婆婆家做了些臘肉，也給我們寄了好多。把它用淘米水洗好，切成塊狀，放冰箱冷藏，吃的時候拿出1-2塊，放在米飯鍋裡和生米一起煮，這樣米飯也有臘肉的油香，臘肉也煮熟啦。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 100g
二炮青椒 2個
杏鮑菇 1段
胡蘿蔔 1段
豆腐乾 2片
耗油 1湯匙
鹽 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蠟肉和米飯一起燜，飯熟了，臘肉也熟啦。
  • 步驟 2/7
    臘肉切片
  • 步驟 3/7
    其他主料也切片
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，放入胡蘿蔔、青椒、杏鮑菇，翻炒變色。
  • 步驟 5/7
    放臘肉片、豆乾片繼續翻炒。
  • 步驟 6/7
    炒熟後放耗油、花椒粉、適量鹽。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士

豆腐乾本身是熟的，而且容易粘鍋，所以一般炒菜時後放，翻炒入味後即可出鍋。

釋出於 2019-11-21
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