Name: 青椒雜菇炒臘肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 臘肉 250g; 雞菌菇 100g; 油 適量; 鹽 適量; 青椒 2個; 蒜 4個; 姜 1塊; 幹辣椒 5個; 老乾媽 適量; 十三香 適量

青椒雜菇炒臘肉

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臘肉是從湖北媽媽家帶過來的，雞菌菇是從陝西老公家帶來的，青椒在東莞本地買的，繪成了我家的一盤菜，臘肉乾香入味，雜菇吸收了肉的香味，青椒甜脆，配上二碗白米飯再好不過了。

時間:10-30分鐘

食材

臘肉 250g

雞菌菇 100g

油適量

鹽適量

青椒 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

雞菌菇用水泡發
步驟 2/7

臘肉提前用水煮半熟切片，蒜，姜，幹辣椒切小段備用，青椒切片，雜菇洗淨撕小塊
步驟 3/7

熱鍋溫油，下臘肉乾煸
步驟 4/7

煸香出油後放姜，蒜，小紅椒和老乾媽炒均
步驟 5/7

接著放雜菇和青椒
步驟 6/7

快帶翻炒至青椒斷生
步驟 7/7

放入鹽和十三香調味即可。

小貼士

炒臘肉時少放油，因為煸臘肉時會出很多油，

最後少放點鹽，因為臘肉本身就鹹，以免口感不好。

釋出於 2019-11-21

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