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臘肉青豆
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戎青旅半醒

家裡的臘肉一直還沒吃完，放在冰箱冷凍這，想吃就解凍當作配菜，放了臘肉的菜很香，很下飯。最近的青豆十分的嫩，炒出來很好吃。中午帶便當去公司都會將熱好的飯和豆子臘肉攪拌均勻，吃起來香軟可口，特別下飯。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 300g
青豆 400g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青豆剝殼洗淨。（我們家買的要剝殼的）
  • 步驟 2/6
    臘肉切片。
  • 步驟 3/6
    放很少量的油，引導臘肉煸炒出油。（如果油多了，倒入小碗做下個菜）
  • 步驟 4/6
    放入大蒜炒香，倒入料酒立馬蓋上蓋子，悶上1分鐘不到，逼出臘肉的香味。
  • 步驟 5/6
    放入青豆翻炒。
  • 步驟 6/6
    接著放幹辣椒和鹽，翻炒5分鐘左右即可。（幹辣椒晚放炒出來沒有那麼辣）
小貼士

臘肉肉質比較緊緻，放入少量的料酒，可以提高臘肉的香味，讓肉質更鬆軟。

釋出於 2019-11-21
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