jxcaipu logo
臘肉炸醬麵
12.5萬 熱度 8027 收藏
戚天嘯傲龍飛

朋友從湖南帶來的臘肉，很鹹，炒菜也放不多，於是我爸就想著炸醬吃，還別說臘肉的薰香味道，特別好吃，但醬和臘肉都很鹹，千萬就不能放鹽了。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 150g
麵條 500g
油 適量
甜麵醬 適量
黃醬 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
白菜 少量
黃瓜 少量
青蒜 少量
白糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備臘肉。
  • 步驟 2/18
    準備甜麵醬和黃醬。
  • 步驟 3/18
    蔥薑蒜，洗淨。
  • 步驟 4/18
    白菜，洗淨。
  • 步驟 5/18
    取適量的1:1的甜麵醬和黃醬，加入少量的冷水，攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    蔥薑蒜，切末。
  • 步驟 7/18
    臘肉切丁。
  • 步驟 8/18
    熱油鍋，放入少許油。
  • 步驟 9/18
    將臘肉丁放入鍋中，煸炒。
  • 步驟 10/18
    將醬汁倒入鍋中，小火不斷翻炒。
  • 步驟 11/18
    感覺到油吱吱冒泡後，加入蔥薑蒜。
  • 步驟 12/18
    加入少量的白糖。
  • 步驟 13/18
    繼續小火煸炒，直到炒到粘稠。醬就算做好了。
  • 步驟 14/18
    將白菜，切絲後，焯水，然後撈出。
  • 步驟 15/18
    青蒜，切末。
  • 步驟 16/18
    黃瓜，切絲。
  • 步驟 17/18
    麵條在沸水裡煮5分鐘。
  • 步驟 18/18
    直接撈出，放上炸醬和麵板，即可。
小貼士

因為2種醬、臘肉都比較鹹，所以不用放鹽。

放甜麵醬和白糖的作用是為了抵消黃醬的苦味。

面板可以依據個人口味更換。

釋出於 2019-06-20
85
相關菜譜
寫評論