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蘭豆炒臘味
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善良strip

週末上菜場，看到新鮮的荷蘭豆很鮮嫩，想起家中還有些年貨臘味，哈哈，今晚就吃它了。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 250g
臘腸 30g
臘肉 30g
芹菜 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    全部材料洗淨，切好
  • 步驟 2/5
    熱鍋，放油後加入幹蔥頭、姜、蒜爆香，再放入臘肉、臘腸炒香
  • 步驟 3/5
    將所有蔬菜類到入，翻炒
  • 步驟 4/5
    最後加上焯過水的黑木耳，調味炒勻，即可
  • 步驟 5/5
    開吃
小貼士

1.臘肉、臘腸先蒸一下或用開心焯一下，去除外部的油脂。

2.黑木耳帶少量的毒性，炒前用開水稍煮一下，可將毒性溶於水中，再作其它操作。

3.這是一個快手菜，下鍋後快炒，儘可能儲存蔬菜的各種營養素。

釋出於 2019-11-25
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