jxcaipu logo
鮮筍雪菜炒臘肉
7.9萬 熱度 146 收藏
marshal火辣

因筍是雅的,便有了一個叫得很響的名詞,所謂的“蔬筍氣”。宋人趙與虤《娛書堂詩話》記:僧志南能詩,朱文公嘗跋其捲雲“南詩清麗有餘,格力閒暇,無蔬筍氣。”這風雅且帶著山野情懷的三個字,讓人恍惚間彷彿觸控到了宋人的體溫。春筍的食法很多,素有“葷素百搭”的盛譽,它一經與各種肉類烹飪,就顯得更加鮮美,炒、燒、煮、煨、燉等皆可。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 200g
雪菜 200g
臘肉 200g
適量
1段
1塊
生抽 10克
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料
  • 步驟 2/7
    臘肉切片,蔥、姜切絲
  • 步驟 3/7
    春筍切成片,切好的春筍焯水
  • 步驟 4/7
    鍋中放一點油,蔥姜爆香,下臘肉煸炒出油
  • 步驟 5/7
    放入焯過水的春筍翻炒
  • 步驟 6/7
    雪菜洗淨切末,放入鍋中,加生抽翻炒均勻即可
  • 步驟 7/7
    關火,調入雞精出鍋。
小貼士

廚房小語:雪菜、臘肉都有鹹味,鹽酌量放。

釋出於 2020-03-31
相關菜譜
寫評論