Name: 鮮筍雪菜炒臘肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 春筍 200g; 雪菜 200g; 臘肉 200g; 油 適量; 蔥 1段; 姜 1塊; 生抽 10克; 雞精 適量

鮮筍雪菜炒臘肉

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marshal火辣

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因筍是雅的，便有了一個叫得很響的名詞，所謂的“蔬筍氣”。宋人趙與虤《娛書堂詩話》記：僧志南能詩，朱文公嘗跋其捲雲“南詩清麗有餘，格力閒暇，無蔬筍氣。”這風雅且帶著山野情懷的三個字，讓人恍惚間彷彿觸控到了宋人的體溫。春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。

時間:10-30分鐘

食材

春筍 200g

雪菜 200g

臘肉 200g

油適量

蔥 1段