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東坡肉
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善良strip

東坡肉，傳統名菜。其皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而行不碎，香糯而不膩口，廣受眾人喜愛。慢火，多酒是做這道菜的訣竅，所以要燉很久才好吃。此處我用的是電高壓鍋版的燉制而成的東坡肉，省時又美味哦

時間:1-2小時
食材
五花肉 250g
蔥 2顆
薑片 30g
蒜瓣 3瓣
老抽 30ml
生抽 70ml
黃酒 200ml
冰糖 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將五花肉切塊後倒入鍋裡的水中煮開去血水，然後過一下冷水
  • 步驟 2/11
    然後取高壓鍋，放入蔥
  • 步驟 3/11
    再加入蒜片和薑片
  • 步驟 4/11
    放入五花肉，皮朝下，加入黃酒、生抽、老抽、冰糖和水
  • 步驟 5/11
    按肉類排骨鍵（因為有人問是用什麼鍋，所以把鍋也拍下來讓大家看看）
  • 步驟 6/11
    然後將五花肉翻過來再煮十分鐘（我用的這個蘇泊爾電高壓鍋壓力較好就不用再煮了，翻過來保溫燜就行了）
  • 步驟 7/11
    完成
  • 步驟 8/11
    此肉香甜可口
  • 步驟 9/11
    鹹甜兼宜
  • 步驟 10/11
    肥而不膩
  • 步驟 11/11
    好吃
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-18
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