jxcaipu logo
捲心菜炒餅
9.2萬 熱度 775 收藏
安琪詩雁批

今天的這款炒餅，搭配的是最經濟最時令的圓白菜，這半個圓白菜一塊錢都不要。烙餅買回來一定要自己切成細絲，再加入幾片五花肉，先煸炒一下五花肉，炒出來的油脂正好炒菜炒餅，這樣味道更香。在炒餅的時候放少許醋，除了可以提香增味，還可以避免炒餅粘鍋底的麻煩。這盤炒餅的成本五元都不要，能讓你吃的很好很飽，不要十分鐘搞定，再配個湯或粥，絕對是很不錯且受全家歡迎。但要注意炒餅要做好吃，最重要的是，千萬不要放水進去喲。

時間:10分鐘內
食材
蔥油餅 150g
五花肉 50g
捲心菜 半個
紅蘿蔔 半根
油 適量
醋 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材；
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋， 放入少許油， 下入五花肉進去煸炒；
  • 步驟 3/8
    煸炒五花肉油脂出來， 表面微微發焦；
  • 步驟 4/8
    加入紅蘿蔔絲進去翻炒；
  • 步驟 5/8
    微微出紅油後加入捲心菜進去翻炒；
  • 步驟 6/8
    翻炒至捲心菜變色微軟後加入鹽翻炒；
  • 步驟 7/8
    再加入餅絲進去翻炒， 翻炒均勻後再加入點醋和胡椒粉調味即可；
  • 步驟 8/8
    盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。
小貼士

1. 煸炒五花肉時只需放少許油， 要將五花肉裡面的油脂煸炒出來， 也就是表面微微發黃發焦；

2. 先加入紅蘿蔔進去煸炒， 紅蘿蔔用油煸炒才有利於紅蘿蔔素的吸收； 再加入捲心菜進去翻炒；

3. 今天用的是蔥油餅，已經有味道了，所以在青菜炒至六、七成熟加鹽調味，再放入餅絲進去翻炒，最後烹入點醋，加入點胡椒粉調味即可。

釋出於 2019-10-18
87
相關菜譜
寫評論