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豬蹄燒玉米
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大叔的可愛女朋友

不知道從什麼時候開始愛上豬蹄了，隔一陣不吃就饞得很。很多朋友不喜歡它肥膩的味道，可是我就是喜歡它糯糯肥肥的。今天把家裡冷凍好久的兩個豬蹄拿出來和玉米一起做了，解解饞啊！呵呵，就是做好了還不能吃，磨嘰半天又裝盤又照相的，饞壞了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 2個
玉米 150g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
糖 2勺
花椒 1勺
八角 1個
耗油 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將豬蹄洗乾淨，從骨節處剁開，切成小塊。
  • 步驟 2/9
    將豬蹄在水裡焯一下，煮個5分鐘左右撈出來。
  • 步驟 3/9
    把各種調料按需要的量都放到小碗裡泡一會，這樣是防止一樣一樣放時糊鍋，都給它準備好了。包括：耗油、生抽、料酒、糖（一勺）、八角、花椒、蔥、姜、蒜。提
  • 步驟 4/9
    將玉米撥粒，洗乾淨待用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入適量的油（別太多，會很膩），放入一勺白糖，開始用小火炒糖，直到糖變焦黃色時倒入豬蹄。
  • 步驟 6/9
    用中火炒豬蹄，要不停的翻炒，直到豬蹄的每個面都變的焦黃時，把準備好的料汁倒入。
  • 步驟 7/9
    倒入料汁後，放入準備好的玉米粒，再炒1分鐘後加入3碗水，大火煮開小火燉。
  • 步驟 8/9
    大概燉40分鐘左右，鍋裡的水還剩一些時加入一小勺鹽。（不要太多，耗油和醬油裡都有鹽份的）。
  • 步驟 9/9
    開大火收個汁（鍋裡湯汁要有一點，不要太乾了）。然後就可以裝盤了。不錯吧，裝盤時專門做了個造型。
小貼士

1.就是把調料事先準備好了，這樣不會手忙腳亂的，不容易糊鍋。

2.小火燉時要操心看看，別燉幹了。

釋出於 2019-11-19
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